Nos Produits

Origine et Sélection

"La base de notre métier d'Artisan Boucher-Charcutier-Traiteur"

Vache Charolaise Boucherie Charcuterie Traiteur Saône et Loire Bourgogne Franche Comté Bovin Cularde Charolaise

La Race Bovine : La Charolaise

La Charolaise est réputée comme la première race à Viande de France et d’Europe, nous avons des critères de sélection très pointilleux afin d’offrir le meilleur à notre clientèle. Le plus de la charolaise, c’est sa qualité bouchère. Elle est renommée pour le goût de sa viande qui allie tendreté et persillée.

Souvent présent sur les concours de la région, nous nous efforçons de vous proposer des vaches ou génisses d’exceptions primées.

Principaux élevages

GAEC des Maréchaux
Neuvy Granchamp
Elevage SEGAUD
Montmort
Elevage Bondoux
Couches
Agneau charollais Boucherie Charcuterie Traiteur Saône et Loire Bourgogne Franche Comté Charolais Charolaise

La Race ovine : Le Charollais

Le Charollais est un agneau à l’os fin, aux gigots rebondis et aux côtelettes offrant de belles noix. Il est considéré comme le mouton de boucherie de premier choix.

Principal élevage

Agneau charollais Boucherie Charcuterie Traiteur Saône et Loire Bourgogne Franche Comté Charolais Charolaise
Elevage LABROSSE
Chatenay
Porcelets Porcs charcutier Cochon Boucherie Charcuterie Traiteur Saône et Loire Bourgogne Franche Comté Charolais Charolaise

Nos Porcs

La majeure partie de notre viande porcine provient de l’élevage de La Ferme des Blancs, située à Colombier en Brionnais où les porcs sont nés et élevés en plein air.

La viande de Porc est sélectionnée sur deux principaux critères : saveur et tendreté. 

Principal élevage

La Ferme des Blancs
Colombier en Brionnais
Volailles de bresse Dinde Chapin Poularde Lapin Caille Boucherie Charcuterie Traiteur Saône et Loire Bourgogne Franche Comté

La volaille

Elle provient exclusivement d’élevages français réputés pour leur savoir-faire, et principalement de la Bresse, et nous proposons également de la volaille issue de l’agriculture biologique.

« Des produits de qualité travaillés par des mains qualifiées »